Вам понадобится:

Свёкла 500 г
Уксус столовый  40 мл
Соль  1.5 ч.л.
Картофель  300 г
Огурцы  300 г
Яйцо куриное  4 шт.
Укроп 40 г
Лук зеленый 40 г
Сметана 200 г

Очистите свеклу. Лучше всего использовать молодые корнеплоды небольшого размера.
Отдельно сварите картофель в мундире и яйца.
Нарежьте сырую свеклу мелкими кубиками.
Положите свеклу в кастрюлю и налейте воды так, чтобы вода едва покрывала овощи.
Добавьте уксус или лимонный сок.
Варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой,
а когда свекла сварится, посолите, долейте воды (1,5-2 л) и поставьте охлаждаться.